광주 서구 소문난오돌뼈막창 본점에서 만나는 곱창과 막창 메뉴
소문난오돌뼈막창 본점은 양념 오돌뼈와 돼지 생막창을 함께 즐길 수 있는 광주 화정동의 구이 전문점입니다. 오돌뼈는 달짝지근한 양념과 불향, 오독오독한 식감이 특징이며, 생막창은 불판에서 노릇하게 구워 고소하고 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다. 기본 상차림에는 김치콩나물국과 계란찜, 돼지껍데기, 여러 종류의 채소 반찬이 마련되며, 비빔밥과 떡국, 라면 등으로 식사를 마무리할 수도 있습니다. 1. 달짝지근한 양념과 불향이 특징인 오돌뼈 소문난오돌뼈막창 본점의 대표 메뉴는 오돌뼈입니다. 돼지고기에 붙어 있는 연골 부위를 활용한 음식으로, 씹을 때 느껴지는 오독오독한 식감이 가장 큰 특징입니다. 오돌뼈는 양념을 입혀 조리한 상태로 제공됩니다. 양념에서는 달짝지근한 감칠맛이 느껴지고, 구운 고기에서는 불향이 더해집니다. 일반적인 삼겹살처럼 부드러운 살코기를 중심으로 먹는 메뉴가 아니라 연골 특유의 씹는 맛을 즐기는 음식입니다. 오돌뼈는 주문 후 비교적 빠르게 제공된 사례가 있어 다른 구이가 익기를 기다리는 동안 먼저 먹기에도 좋습니다. 양념된 오돌뼈를 그대로 먹거나 파채무침과 곁들이면 고소한 맛과 채소의 향이 어우러집니다. 쌈채소에 오돌뼈를 올리고 마늘이나 양파를 곁들이는 방법도 있습니다. 오돌뼈의 오독한 식감에 아삭한 채소와 양념의 감칠맛이 더해져 여러 가지 방식으로 즐길 수 있습니다. [광주/화정동]오돌뼈 맛집 추천 ,N번째 방문! 푹푹 찌는 여름에 한동안 못갔지만, 찐 오돌뼈 맛집 오랜만에 다녀왔어요〰️ 화정동에 위치한 <소문난... blog.naver.com 2. 노릇하게 구워 먹는 돼지 생막창 오돌뼈와 함께 많이 주문하는 메뉴는 돼지 생막창입니다. 막창은 테이블의 불판에서 직접 구워 먹는 방식이며, 겉면을 노릇하게 익히면 고소한 풍미가 살아...